《关闭小说畅读模式体验更好》

        这个是需要时间的。

        猪蹄和猪尾巴简单卤完即可。

        猪头却不行。

        还好到了年底，大家都睡得晚，大概需要等到半夜，那时候猪头上的肉和骨头到了分离的程度。

        到时候肥瘦相间的猪头肉混合部分猪肉，捞到盆子里，压成一个大坨坨。

        再垫上有漏洞篦子，把这个大坨坨放上去，用盆子或者干净的菜板之类的压住。

        经过一晚上，油脂就会压榨出来，被控干。

        制成后，叫做‘压花肉’。

        切成一片片的，香而筋道，回味无穷。

        且因为控干了油脂，丝毫不会觉得油腻。

        内容未完，下一页继续阅读